PULPA DE FRUTAS
INGREDIENTES: Banano, Antioxidante (Ácido Cítrico E-330) – (Ácido Ascórbico E-300)
VIDA ÚTIL: 12 meses a temperatura ambiente, en lugar seco y fresco.
MATERIAL DE ENVASE/EMPAQUE:
Bolsa barrera aséptica (Capa externa: PE/Met PET/PET Metal), (Capa interna: Coex PE/EVOH/PA/PE Transparente) – Embalaje en caja de cartón o tambor metálico
DECLARACIÓN DE ALERGENOS:
No contiene
FORMA DE CONSUMO Y USO PREVISTO:
Esta pulpa se distribuye lista para su uso y puede emplearse en la preparación de yogurt, salsas, helados, postres, mermeladas, bebidas, entre otros de acuerdo a las formulaciones establecidas; para la preparación de bebidas, se recomienda una *dilución de una parte de pulpa por 2 o 3 partes de leche y azúcar, según requerimiento del consumidor.
*PREPARACION SUGERIDA.
USO NO PREVISTO PERO RAZONABLEMENTE ESPERADO
*No consumirlo después la vida útil para prevenir defectos de calidad
*Una vez abierto el empaque, mantener en refrigeración o congelación y consumir en el menor tiempo posible
CONSUMIDORES VULNERABLES
Producto no apto para población menor de un año de edad.
COD: MUF-016BF
VERSIÓN: 01
VIGENTE: NOVIEMBRE 2022
PULPA ASÉPTICA DE BANANO
CÓDIGO ÚNICO BPM: 0006-BPM-AN-0218
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
«Es el producto carnoso y comestible de la fruta sin fermentar pero susceptible de fermentación, obtenido por procesos tecnológicos adecuados por ejemplo, entre otros: tamizando, triturando o desmenuzando, conforme a buenas prácticas de manufactura; a partir de la parte comestible y sin eliminar el jugo, de frutas enteras o peladas en buen estado, debidamente maduras o, a partir de frutas conservadas por medios físicos»
PROCESO DE ELABORACIÓN
La pulpa es extraída cumpliendo con buenas prácticas de manufactura (BPM), esterilizada y almacenada a temperatura ambiente. El tratamiento térmico al que se somete garantiza la inocuidad del producto, resguardando sus características organolépticas y nutricionales. Todas las operaciones son realizadas bajos altos estándares de calidad, dando cumplimiento a la legislación vigente.
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLOGICAS
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
PRESENTACIONES COMERCIALES:
230 Kg
MANEJO Y TRANSPORTE
El producto se transporta y almacena a temperatura ambiente, una vez abierto debe ser consumido en el menor tiempo posible. Se debe evitar el almacenamiento con productos que puedan alterar sus características organolépticas o que puedan ocasionar una contaminación cruzada. Se debe evitar golpear o maltratar el material de empaque, el cual es el que resguarda y mantiene la calidad del producto. El producto debe mantenerse alejado de la exposición directa a la luz solar.
NORMATIVA APLICABLE:
NTE INEN 2 337:2008 – JUGOS, PULPAS, CONCENTRADOS, NECTARES, BEBIDAS DE FRUTAS Y VEGETALES. REQUISITOS NTE INEN 2335:2003 LECHE LARGA VIDA. METODO PARA CONTROL DE LA ESTERILIDAD COMERCIAL.
COD: MUF-016BF
VERSIÓN: 01
VIGENTE: NOVIEMBRE 2022
PULPA ASÉPTICA DE BANANO
CÓDIGO ÚNICO BPM: 0006-BPM-AN-0218
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
ETIQUETADO
La información de la etiqueta deberá realizarse en coordinación con el cliente, de acuerdo a las normativas del país de destino. Para producto nacional, la etiqueta cumple con lo previsto en la NTE INEN 1334:2014 ROTULADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA CONSUMO HUMANO.